Raviolis
Pasta rellena
Los raviolis: otro clásico de la cocina italiana, cuya variedad es casi infinita.
La pasta fresca en sus distintas versiones rellena de cientos de condimentos diferentes.
Si los reserváis con suficiente antelación podemos preparar de muchísimos tipos.
Rellenos de ricotta y espinacas, de carne, de jamón y parmesano, de cebolla caramelizada con asado de ternera, de alcachofas, de espárrgos, de verduras y carnes variadas, de mascarpone tomate y albahaca....
De patata, hierbabuena y queso pecorino: los culurgionis!
De gambas, de cabracho y limón...
También tortellini, por supuesto.
Algunos rellenos tienen que prepararse con 24 horas de antelación.
A Tavola, comida deliciosa para llevar.